花粉舞い散る季節ですが、春の足音も聞こえる今日この頃、おじさんは元気よく仲間探しとおそば探しに努めています。

この日お伺いしたのは都営浅草線三田駅にほど近い「がんぎ」です。
「がんぎ」とは越後地方にみられる通りに架けられた雪除けの屋根の事だそうです(生成AI談)。

頂いたのは冷やし五目そばです。
こちらで使われるへぎそば、とはそば粉を纏める際に使用する繋ぎに海藻の「ふのり」を使用しており
のど越し良く、歯応えの面白い事で知られるおそばです。
温かいのも勿論美味しいのですが、おじさんは冷やしが好きです。

そのおそばを彩るのはゆで卵、紅白かまぼこ、わかめ、お葱、そして甘辛く炊いたたっぷりの椎茸です。
この椎茸が絶品でして、おそばとどちらが主役か戸惑うほど。
炊いた椎茸では三松や山吹なんかも有名ですね。

そして、ここで注目して頂きたいのは脇を飾るわさびの容器。
蓋をあけると菊の花のような模様にきれいに飾られているのです、使うのが勿体ないほど。
使いますけど。

夜は各地の地酒で一杯やれる呑み屋さんに大変身のこちら、系列店が新川1丁目、2丁目と御座います。
三田、田町方面にお越しの際、また茅場町、新川方面にお越しの際は
足を運んでみては如何でしょうか？
　※三田店はPayPay使えます